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「適飲適食」食譜

松子馬蹄碎肉

(4人分量,食譜來源: 英國註冊營養師 許綺賢)
松子馬蹄碎肉

材料:

  1. 豬柳(柳梅)160 克
  2. 松子 10 克
  3. 甘筍(切碎) 20 克
  4. 馬蹄(切粒) 3 粒(60 克)
  5. 乾貝仔(切粒) 10 克
  6. 油 2 茶匙

豬柳調味料:

  1. 生抽 2 茶匙
  2. 糖 ¼ 茶匙
  3. 酒 1 茶匙
  4. 生粉 ¼ 茶匙
  5. 水 1 湯匙
  6. 麻油 ½ 茶匙

芡汁:

  1. 生粉 ½ 茶匙
  2. 水 2 湯匙

製法:

  1. 豬柳洗淨切碎,拌入調味料醃約30分鐘。
  2. 松子用白鑊炒香待用。
  3. 放入2茶匙油於鑊內燒熱,放入浸軟的乾貝,炒香。加入豬柳肉碎炒片刻,加入馬蹄及甘筍粒,炒至熱及肉碎熟,埋芡,灑上松子便可上碟。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)

128

7

11.5

5.8

32.3

0.5

 

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