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「適飲適食」食譜
果香肉丁
(4人分量，食譜來源: 衞生署營養師)
材料：
- 蘋果 (中) 1 個 (約 140 克)
- 青椒 (中) 1 個 (約 120 克)
- 菠蘿 2 片 (約 105 克)
- 梅頭瘦豬肉 6 両 (240 克)
- 蒜茸 1 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 植物油* 3 茶匙
* 植物油如花生油、芥花籽油、粟米油等。
醃料：
- 鹽 ½ 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 麻油 ¼ 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 生粉 1 茶匙
芡汁：
- 生抽 1 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 生粉 2 茶匙
- 清水 3 湯匙
製法：
- 將蘋果去皮切粒，青椒去瓤洗淨及切成小塊，菠蘿片切細粒，備用。
- 豬肉洗淨切粒，用醃料醃半小時。然後於易潔鑊下2茶匙油將肉粒炒熟，盛起備用。
- 用餘下油爆香蒜茸，放入青椒兜炒，再放入肉粒同炒，後下生抽。
- 下芡汁，然後放入蘋果及菠蘿略炒拌勻。
營養分析(以一人分量計算)
| 熱量 (千卡路里) |
碳水化合物 (克) |
蛋白質 (克) |
脂肪 (克) |
膽固醇 (毫克) |
纖維素 (克) |
鈉質 (毫克) |
|---|---|---|---|---|---|---|
174 |
14 |
14 |
7 |
37 |
1.8 |
538 |
