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「適飲適食」食譜

果香肉丁

(4人分量,食譜來源: 衞生署營養師)
果香肉丁

材料:

  1. 蘋果 (中) 1 個 (約 140 克)
  2. 青椒 (中) 1 個 (約 120 克)
  3. 菠蘿 2 片 (約 105 克)
  4. 梅頭瘦豬肉 6 両 (240 克)
  5. 蒜茸 1 茶匙
  6. 生抽 1 茶匙
  7. 植物油* 3 茶匙

* 植物油如花生油、芥花籽油、粟米油等。

 

醃料:

  1. 鹽 ½ 茶匙
  2. 生抽 1 茶匙
  3. 麻油 ¼ 茶匙
  4. 糖 ½ 茶匙
  5. 生粉 1 茶匙

芡汁:

  1. 生抽 1 茶匙
  2. 糖 ½ 茶匙
  3. 生粉 2 茶匙
  4. 清水 3 湯匙

製法:

  1. 將蘋果去皮切粒,青椒去瓤洗淨及切成小塊,菠蘿片切細粒,備用。
  2. 豬肉洗淨切粒,用醃料醃半小時。然後於易潔鑊下2茶匙油將肉粒炒熟,盛起備用。
  3. 用餘下油爆香蒜茸,放入青椒兜炒,再放入肉粒同炒,後下生抽。
  4. 下芡汁,然後放入蘋果及菠蘿略炒拌勻。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)
鈉質
(毫克)

174

14

14

7

37

1.8

538

 

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