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「適飲適食」食譜

香茅蒜片焗雞

(4人分量, 食譜來源:衞生署營養師 )
香茅蒜片焗雞

材料:

  1. 雞腿 2隻 (約320克)
  2. 蒜頭 5瓣

醃料:

  1. 香茅 (切碎) 1條
  2. 鹽 ½ 茶匙
  3. 糖 ½ 茶匙
  4. 紹酒 2茶匙
  5. 生粉 1茶匙

製法:

  1. 雞腿洗淨及去除肥膏,加入醃料拌勻,醃約30分鐘。
  2. 預設焗爐至攝氏200度。
  3. 蒜頭洗淨後切片,鋪於焗盤上。將雞腿放於蒜片上,然後焗約30分鐘。
  4. 把焗盤取出,將雞腿反轉,然後將雞腿焗至完全熟透。
  5. 把焗盤取出,隔去油分,並將雞去皮及去骨後斬件上碟,把蒜片鋪於雞腿上。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)
鈉質
(毫克)

75

3

10

2

46

0.1

334

 

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