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「適飲適食」食譜

蘑菇粟米魚柳

(4人分量, 食譜來源:衞生署營養師)
蘑菇粟米魚柳

材料:

  1. 魚柳 ½ 斤 (320 克)
  2. 新鮮蘑菇 2 両 (80 克)
  3. 粟米茸 1 杯 (250 克)
  4. 薑片 2 片
  5. 植物油* 1湯匙

* 植物油如花生油、芥花籽油、粟米油等。

 

魚柳醃料:

  1. 鹽 ¼ 茶匙
  2. 蛋白 1 隻
  3. 白胡椒粉 少許
  4. 麻油 ¼ 茶匙
  5. 生粉 2 茶匙

製法:

  1. 蘑菇去蒂,洗淨切片。薑去皮、切片。
  2. 魚柳洗淨切件,抹乾水分,加醃料拌勻。
  3. 於易潔鑊燒熱½湯匙油,爆香薑片及蘑菇,盛起備用。
  4. 燒熱餘下油,放入魚柳略煎,下蘑菇及粟米茸,煮片刻至滾,即成。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)
鈉質
(毫克)

144

9

16

5

35

1.3

378

 

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