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「適飲適食」食譜

黃金麻糬

(12件,食譜來源: 英國註冊營養師 許綺賢)
黃金麻糬

材料:

  1. 南瓜肉 80克
  2. 糖 2茶匙
  3. 粘米粉 30克
  4. 糯米粉 30克
  5. 油 1茶匙

餡材料:

  1. 栗子肉 50克
  2. 栗子水 1至2茶匙
  3. 糖 1茶匙

製法:

  1. 栗子用過面水煲腍,隔清水分略壓成細粒,趁熱加糖及栗子水成餡料。
  2. 南瓜切件蒸熟,隔清水分,趁熱加糖、粘米粉及糯米粉,揉成軟滑不黏手粉糰。
  3. 南瓜粉糰平均分成12份,包入餡料做成金元寶型,隔水以中火蒸10分鐘便成一賀年小食,熱或暖吃。亦可預先做好,放在雪櫃,吃前再蒸軟。

 

營養分析(以一件分量計算)

熱量
(千卡路里)
醣類
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)

39

8

0.5

0.5

 

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