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「適飲適食」食譜

番茄香茅鮮蝦湯

(4人分量,食譜來源:衞生署營養師)
番茄香茅鮮蝦湯

材料:

  1. 中蝦 4 隻 (約 120 克)
  2. 雞肉 4 両 (160 克)
  3. 番茄 4個 (約 400 克)
  4. 香茅 1 條
  5. 九層塔 5 塊
  6. 鹽 ½ 茶匙
  7. 清水 5 杯 (1200毫升)

製法:

  1. 蝦洗淨後去腸、去除頭部、腳、殼及尖的部分,保留尾端。(亦可連尾端也去除,以方便進食。)
  2. 雞肉洗淨,去除皮及肥膏;番茄洗淨後切小塊;香茅洗淨後用刀輕拍扁備用,以釋放香味。
  3. 煲滾清水,然後放入雞肉及香茅用慢火煲約 30 分鐘以製作湯底。
  4. 放入番茄續煲約 20 分鐘(如不吃番茄皮,可在這個時候把番茄皮取出),然後加入蝦及九層塔,煲至蝦熟及轉色,以鹽調味即可。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)
鈉質
(毫克)

83

4

12

2

59

1.1

361

 

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