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「適飲適食」食譜

豆腐雜菜湯

(4人分量,食譜來源:衞生署營養師)
豆腐雜菜湯

材料:

  1. 布包豆腐 1 件
  2. 雞蛋 1 隻
  3. 急凍雜菜粒 ½ 杯
  4. 魚柳 3 両 (120克)
  5. 清水 6 杯 (1440毫升)

醃料:

  1. 紹酒 1 茶匙
  2. 白胡椒粉 少許

調味料:

  1. 鹽 ½ 茶匙
  2. 白胡椒粉 少許

製法:

  1. 用清水沖洗及解凍雜菜粒。洗淨豆腐,然後切粒。
  2. 魚柳洗淨、抹乾及切粒,再加醃料拌勻。
  3. 雞蛋去殼及拂勻。
  4. 將水煲滾,加入雜菜粒,待滾後轉用慢火,然後加入豆腐及魚肉。當魚肉煮熟後,慢慢加入蛋汁拌勻,最後加入調味料即成。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)
鈉質
(毫克)

104

6

12

4

61

1.2

351

 

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