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「適飲適食」食譜
豆腐雜菜湯
(4人分量,食譜來源:衞生署營養師)
材料:
- 布包豆腐 1 件
- 雞蛋 1 隻
- 急凍雜菜粒 ½ 杯
- 魚柳 3 両 (120克)
- 清水 6 杯 (1440毫升)
醃料:
- 紹酒 1 茶匙
- 白胡椒粉 少許
調味料:
- 鹽 ½ 茶匙
- 白胡椒粉 少許
製法:
- 用清水沖洗及解凍雜菜粒。洗淨豆腐,然後切粒。
- 魚柳洗淨、抹乾及切粒,再加醃料拌勻。
- 雞蛋去殼及拂勻。
- 將水煲滾,加入雜菜粒,待滾後轉用慢火,然後加入豆腐及魚肉。當魚肉煮熟後,慢慢加入蛋汁拌勻,最後加入調味料即成。
營養分析(以一人分量計算)
熱量 (千卡路里) |
碳水化合物 (克) |
蛋白質 (克) |
脂肪 (克) |
膽固醇 (毫克) |
纖維素 (克) |
鈉質 (毫克) |
---|---|---|---|---|---|---|
104 |
6 |
12 |
4 |
61 |
1.2 |
351 |
