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「適飲適食」食譜
豆腐雜菜湯
(4人分量，食譜來源：衞生署營養師)
材料：
- 布包豆腐 1 件
- 雞蛋 1 隻
- 急凍雜菜粒 ½ 杯
- 魚柳 3 両 (120克)
- 清水 6 杯 (1440毫升)
醃料：
- 紹酒 1 茶匙
- 白胡椒粉 少許
調味料：
- 鹽 ½ 茶匙
- 白胡椒粉 少許
製法：
- 用清水沖洗及解凍雜菜粒。洗淨豆腐，然後切粒。
- 魚柳洗淨、抹乾及切粒，再加醃料拌勻。
- 雞蛋去殼及拂勻。
- 將水煲滾，加入雜菜粒，待滾後轉用慢火，然後加入豆腐及魚肉。當魚肉煮熟後，慢慢加入蛋汁拌勻，最後加入調味料即成。
營養分析(以一人分量計算)
| 熱量 (千卡路里) |
碳水化合物 (克) |
蛋白質 (克) |
脂肪 (克) |
膽固醇 (毫克) |
纖維素 (克) |
鈉質 (毫克) |
|---|---|---|---|---|---|---|
104 |
6 |
12 |
4 |
61 |
1.2 |
351 |
