跳至主要內容
字型大小: A A A
基 層 醫 療 統 籌 處
基層醫療指南 戒煙服務公私營協作先導計劃 衞生防護中心 邁向2025︰香港非傳染病防控策略及行動計劃 醫療券 大腸癌篩查計劃 更全面的終身健康紀錄 - 電子健康紀錄互通系統
 
 

資源庫

 
 

「適飲適食」食譜

紅燒素上翅

(4人分量,食譜來源:衞生署營養師)
紅燒素上翅

材料:

  1. 粉絲 1 両 (40 克)
  2. 冬菇 (乾) ½ 両 (20 克)
  3. 木耳 ½ 両 (20 克)
  4. 罐頭筍肉 2 両 (80 克)
  5. 白豆腐干 2 塊 (約 70 克)
  6. 植物油* 3 茶匙
  7. 清水 6 杯 (1440毫升)

* 植物油如花生油、芥花籽油、粟米油等。

 

調味料:

  1. 鹽 1/3 茶匙
  2. 生抽 1 湯匙
  3. 麻油 ½ 茶匙
  4. 糖 ½ 茶匙

芡汁:

  1. 老抽 1 茶匙
  2. 生粉 1 湯匙
  3. 清水 ½ 杯 (120 毫升)

製法:

  1. 粉絲浸軟,瀝乾,剪成短條。
  2. 冬菇、木耳浸軟洗淨,冬菇去蒂,與木耳同切絲。
  3. 筍肉、豆腐干洗淨切絲。
  4. 於易潔鑊下油略炒冬菇絲、木耳絲及筍絲,盛起備用。
  5. 煮滾水,下冬菇絲、木耳絲、筍絲及豆腐干煮片刻,然後下粉絲和調味料,待滾後埋芡便成。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)
鈉質
(毫克)

142

18

5

6

0

3.1

585

 

返回「適飲適食」食譜

返回頁首

家庭醫生 照顧身心 醫護夥伴 健康同行

無障礙網頁守則 2A級別的一致性,W3C無障礙網頁指南2.0