跳至主要內容
字型大小: A A A
基 層 醫 療 統 籌 處
基層醫療指南 戒煙服務公私營協作先導計劃 衞生防護中心 邁向2025︰香港非傳染病防控策略及行動計劃 醫療券 大腸癌篩查計劃 更全面的終身健康紀錄 - 電子健康紀錄互通系統
 
 

資源庫

 
 

「適飲適食」食譜

菇菌炒雜菜

(6人分量,食譜來源: 衞生署營養師)
菇菌炒雜菜

材料:

  1. 翠玉瓜 (綠色及黄色) 200 克
  2. 雲耳(乾) 4 克
  3. 洋葱 ¼ 個(約40 克)
  4. 秀珍菇 80 克
  5. 蒜茸 2 茶匙
  6. 薑片 4 片
  7. 紹酒 1 湯匙
  8. 植物油* 3 茶匙

* 植物油如花生油、芥花籽油、粟米油等。

 

調味料:

  1. 鹽 ½ 茶匙
  2. 生抽 2 茶匙
  3. 糖 ½ 茶匙

製法:

  1. 雲耳用清水浸透,洗淨後撕成小塊。秀珍菇洗淨。
  2. 洋葱去衣、洗淨及切塊。翠玉瓜洗淨、去瓤及切小件。
  3. 煲滾水,放入秀珍菇和翠玉瓜焯約3分鐘後盛起。
  4. 於易潔鑊燒熱油,爆香蒜茸及薑片,加入洋葱兜炒,再放入雲耳、秀珍菇和翠玉瓜,放入調味料炒至熟,最後沿鑊邊贊酒及兜炒即成。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)
鈉質
(毫克)

61

5

2

4

0

1.4

504

 

返回「適飲適食」食譜

返回頁首

家庭醫生 照顧身心 醫護夥伴 健康同行

無障礙網頁守則 2A級別的一致性,W3C無障礙網頁指南2.0