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「適飲適食」食譜

田園生菜包

(4人分量,食譜來源: 衞生署營養師)
田園生菜包

材料:

  1. 白豆腐干 200 克
  2. 急凍雜菜粒 ½ 杯
  3. 冬菇 (乾) 8 隻 (約 16 克)
  4. 馬蹄 (去皮) 4 粒 (約 70 克)
  5. 生菜葉 8 塊 (約 60 克)
  6. 植物油* 3 茶匙

* 植物油如花生油、芥花籽油、粟米油等。

 

調味料:

  1. 鹽 ½ 茶匙
  2. 糖 ½ 茶匙
  3. 老抽 2 茶匙
  4. 白胡椒粉 少許
  5. 紹酒 2 茶匙

芡汁:

  1. 生粉 2 茶匙
  2. 清水 3 湯匙

製法:

  1. 冬菇用清水浸軟後去蒂,切粒。馬蹄去皮、 洗淨切細粒。豆腐干洗淨,切細粒。
  2. 雜菜粒用清水沖洗解凍。
  3. 生菜葉洗淨備用。
  4. 用易潔鑊燒熱油,加入材料和調味料兜炒。 炒至熟透後加入芡汁,並配搭生菜葉同食。

 

營養分析(以一人分量計算)

熱量
(千卡路里)
碳水化合物
(克)
蛋白質
(克)
脂肪
(克)
膽固醇
(毫克)
纖維素
(克)
鈉質
(毫克)

164

14

10

8

0

2.9

482

 

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